《英多郎寿司》　旬の極上ネタ仕込み中！

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2012.05.15 Tue

初夏の食材

本日も英多郎に旬の魚がやって来ました。

「岩手産　鱒之介」
「愛知産　生鳥貝」です。

「鱒之介」はなかなか手に入らない、日本のキングサーモンです。
8.5kgものでした。
鮭に劣らないほどの脂と味が特徴です。

鳥貝は今年初入荷もので肉厚・鮮度も抜群です。

是非一度、英多郎の初夏の味をお召し上がり下さいませ。

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2012.05.11 Fri

英多郎の食材

本日は英多郎の素材を紹介します。

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山口の甘鯛・三重の伊勢海老・関アジ・三陸アワビ・網走釣りキンキ・愛知の車海老等…
どれも毎朝、築地で仕入れた新鮮な素材です。

銘酒も揃っていますので
料理に合わせてお選び下さい。

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2012.05.01 Tue

幻の星鰈

本日も英多郎に旬の逸品がやって参りました。

愛知産「幻の星鰈」です。

春から夏にかけて旬の星鰈ですが
置いている店も少ないほど、貴重な高級魚です。

この写真のようにお腹に星の模様があることが
名前の由来だそうです。

身もエンガワも分厚く締まっているので
2,3日熟成するとより旨味が出ます。

素材の味を味わう為に岩塩とすだちでお出しします。

宮崎マンゴー「太陽のタマゴ」も出始めましたので
是非、食後にお楽しみ下さい！

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2012.04.21 Sat

厳選ちらし

本日は英多郎の新商品を紹介したいと思います。

「厳選ちらし」です。

内容は
「和牛の西京焼き」
「本日の炊き合わせ」
「バラちらし」の３点です。

素材までこだわりの３点ですが、
すべて火が通っていますので
夏でも安心してお召し上がりいただきます。

価格は2000円～3000円です。
要予約ですので予めお電話下さい。

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2012.04.08 Sun

お花見

英多郎からも上野公園の桜が綺麗に見えています。

お花見用にバラちらしを作りました。

色鮮やかで春をイメージしてみました！
お土産や出前・ランチに１人前からできますのでどうぞ。

ひと足早く、佐藤錦も入荷しています。

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2012.03.21 Wed

春の魚

まだ寒さが残っていますが、英多郎には旬の春の魚が入荷しています。

三重の白魚・関鯵・青森の平目・高知の初鰹など13種を握りました。
どれも繊細な味ですので、旬をお楽しみ下さい。

お酒のつまみにどうぞ。

「ホタルイカのバター醤油焼き」
「熊本産　新筍とホワイトアスパラの炙り」です。

是非、春の味をお召し上がり下さいませ。

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2012.02.17 Fri

春を告げる三種

本日も英多郎に旬の魚がやって参りました。

春の三種
「三重産　白魚」
「高知産　のれそれ」
「鹿児島産　春子鯛」です。

春子鯛やのれそれ(穴子の稚魚)は今時期だけですので是非お召し上がり下さい。
この白魚は鮮度が良く、独特の苦みがありません。

まだ寒さは続いていますが
ひと足早く英多郎の「春の味」をお楽しみ下さいませ。

限定の日本酒やワインも入荷しています。
御一緒にどうぞ！

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2012.02.01 Wed

長崎産　九絵鍋

本日も英多郎に極上の魚がやって来ました。

「長崎産　極上九絵」です。

7.5kgものの脂がしっかり乗った極上品です。

このようなコラーゲンたっぷりの九絵鍋ができます。
写真は４人前です。

鍋のあとには握りもどうぞ！
「九絵・明石の真鯛・白魚」です。

２月中旬まで御用意出来ますので、是非御相談下さい。

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2012.01.15 Sun

創作料理

本日は英多郎の創作料理を御紹介します。

今年も完成しました
「自家製のカラスミ」です。

ひとつひとつ丁寧に血栓を抜きました。
数量限定なのでお早めにどうぞ！

「ボタンエビの昆布〆」です。

身も外子も昆布でしめて、特製のエビ味噌ソースをのせました。
入荷する時は珍しいですので、是非一度お召し上がり下さい。

最後にデザートは「自家製の玉子焼き」です。

国産はちみつと吉野葛からできた
特製ソースと一緒にお召し上がり下さい。

どれもこだわりの逸品ですので、
是非お召し上がり下さいませ。

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2012.01.06 Fri

２０１２

新年あけましておめでとうございます。
今年も極上の品を握りますので、どうぞ宜しくお願いします。

早速、極上の鮪を入荷しました。
「大間産　生本鮪」です。

190kgモノの今年一番の鮪のカマ下でした。
赤身まで色鮮やかで、旨味も脂もとても最高です。

写真の四種は
赤身・中トロ・天然平目・自家製鱒子の醤油漬けです。
。

ここまで最高な鮪はなかなか入荷しませんので
この機会に是非お召し上がり下さい！

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2011.12.11 Sun

あったかキンキ鍋

本日は英多郎のあったか鍋を紹介します。

「キンキ鍋」です。

キンキは網走の一本釣りキンキを使っています。
他の魚とは違って濃厚なダシが出るのでおすすめの逸品です。

最後にお作りする雑炊もダシをお楽しみ下さい。

３名様から御用意できますので
忘年会や新年会で是非お召し上がり下さい。
※御予約が必要です

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2011.11.29 Tue

バラちらし

本日は英多郎のお土産を紹介します。

「バラちらし」です。

生もの抜きですので時間が経っても
とても美味しく召し上がれます。

こちらは「出前のバラちらし」です。

写真の盛り合わせで４人前です。
大人数で召し上がる方や若い方に人気があります。

是非一度お召し上がり下さい。

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2011.11.16 Wed

黒龍　限定酒

本日は英多郎に貴重なお酒がやって来ました。

「福井の黒龍」です。

「石田屋」「二左衛門」「しずく」「八十八号」
限定酒の４種類を入荷しました。

しずくと八十八号は十数本御用意していますので
冷酒好きの方には是非おすすめの品です。

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2011.11.11 Fri

鳥取産　松葉ガニ

本日も英多郎に旬の食材がやって参りました。

「鳥取産　松葉ガニ」です。

やっと漁が解禁しましたが、身はしっかりとしていて甘味も十分です。

食べやすいように殻はとっています。
また、身を味噌と和えるのでとても濃厚です。

この季節しか味わえない旬の食材を是非お召し上がり下さい！

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2011.11.08 Tue

北海道　スペシャルウニ

本日も英多郎に旬の逸品がやって参りました。

「北海道函館の　スペシャルウニ」です。

11月からムラサキウニの漁が解禁なったので今季初ものです。

バフンウニとは違ってさっぱりとしていて
甘味もとても強いです。

是非この機会にお召し上がり下さいませ。

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2011.10.30 Sun

ケータリングに行きました

今回は都内の某マンションのパーティールームにて…
大間の本鮪や北海道のバフンウニ、明石の真鯛など
こだわりのネタを１０貫、御用意させて頂きました。
結婚式後の友人へのお返しだそうで、サプライズに喜んでいました。

握りたての方が美味しいのでカウンター風にセッティング。
お祝いや誕生日など特別な日に是非御利用下さい。

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2011.10.11 Tue

幻の鮭児　初入荷

本日は鮭の最高級品「鮭児」を初入荷しました。

斜里の中でも最高級の鮭児です。
刺身にも握りでも召し上がって頂けます。

是非一度お試しください。

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2011.09.26 Mon

極上　生本鮪

本日も英多郎に極上の逸品がやって来ました。

「極上　生本鮪」です。

季節も涼しくなってきて、鮪も脂が乗ってきています。
これが一番、脂の乗っているカマトロです。

秋の定番「松茸の土瓶蒸し」も御用意しています。

今時期が食べ頃ですので、旬の味を是非一度御賞味下さいませ。

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2011.09.15 Thu

　
今回は某邸宅でワイン会が開かれるということで、
ワインに合う料理・寿司を作りました。

まず、オードブルには
・タラバガニの内子塩辛とマスカルポーネチーズ
・ズワイガニのアボカドフルーツチーズソースがけ
・だだ茶豆と平貝の酒蒸しだしのムース
などの料理が６品ほど並びました。

握りはシャリ自体にバルサミコ酢を利かせて
・大間産の生本鮪
・鰹とチーズのイタリアン風寿司や、
・天然車海老のワサビマヨソースがけ
・常陸牛　A5トモ三角　の握り
などの創作寿司を一人６貫握りました。

皆さんにとても喜んで頂けました。

人数、御予算など御相談に合わせますので、
是非お気軽に御電話下さい。

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