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活車海老の天ぷら

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水槽から出したら、脚を取り、殻を剥きます。

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頭を落とし、背綿を取り、丁寧に掃除をしていきます。

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掃除終了。身がかなり太いです。

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揚げ加減は中まで完全には火を通さないミディアムレアで。

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岩塩と酢橘でお召し上がりください。

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