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江戸前平鱸

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スズキと言えば夏ですが、体高がやや高いヒラスズキは、冬でもおいしいです。スズキと違って淡水域、汽水域には棲息せず、味はタイのような磯魚に近いです。プリプリとした活きのいい身をポン酢でお召し上がりください。

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