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千葉県竹岡産アカムツ

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今夜のご予約のお客様から、アカムツ、別名ノドグロのお刺身のリクエストがありましたので、今朝は築地中を探し回ってきました。500~600g級の物が大半のところ、こちらは1.2kgあり、脂もよくのって、最高のアカムツです。

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