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三陸産ホヤ&カルパッチョ

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夏の珍味、肉厚になって甘み、旨みの増したホヤです。タウリンや鉄分の他、癌や心筋梗塞の予防に効果があるとされるセレンや、認知症予防に効く脂質とされるプラズマローゲンを含むなど、栄養満点の食材であるともされています。

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魚介と野菜を酢とオリーブオイルで和えました。これからの暑い季節にはサッパリと美味しく召し上がっていただけるのではないでしょうか。

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