2010.08.12 Thu
鹿児島産 新イカ
本日も英多郎に旬のお魚がやって来ました。
「鹿児島産 新イカ」です。
コハダの子を新子と呼ぶように、
墨イカの子を新イカと言います。
小さい体ですが墨イカと同じように丁寧に皮を剥いています。
このように仕込みに手間がかかる上
この時期だけしか捕れないため高級食材として人気があります。
驚くほど柔らかく強い甘味が特徴です。
身は塩とスダチで、ゲソは胡麻と甘ダレでお召し上がりいただきます。
暑い夏にさっぱりと「極上の新イカ」を
是非一度お召し上がり下さい。
---お盆休みについて---
誠に勝手ながら8/15,16,17日は
市場が休みのため、お休みとさせていただきます。
18日から通常通り営業いたしますので
極上のネタを多数ご用意して心よりお待ちしております。
「鹿児島産 新イカ」です。
コハダの子を新子と呼ぶように、
墨イカの子を新イカと言います。
小さい体ですが墨イカと同じように丁寧に皮を剥いています。
このように仕込みに手間がかかる上
この時期だけしか捕れないため高級食材として人気があります。
驚くほど柔らかく強い甘味が特徴です。
身は塩とスダチで、ゲソは胡麻と甘ダレでお召し上がりいただきます。
暑い夏にさっぱりと「極上の新イカ」を
是非一度お召し上がり下さい。
---お盆休みについて---
誠に勝手ながら8/15,16,17日は
市場が休みのため、お休みとさせていただきます。
18日から通常通り営業いたしますので
極上のネタを多数ご用意して心よりお待ちしております。
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