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鹿児島産 新イカ

本日も英多郎に旬のお魚がやって来ました。


「鹿児島産 新イカ」です。


sinnika


コハダの子を新子と呼ぶように、
墨イカの子を新イカと言います。


小さい体ですが墨イカと同じように丁寧に皮を剥いています。
このように仕込みに手間がかかる上
この時期だけしか捕れないため高級食材として人気があります。


sinnikakiru


驚くほど柔らかく強い甘味が特徴です。
身は塩とスダチで、ゲソは胡麻と甘ダレでお召し上がりいただきます。


sinnikanigiri


暑い夏にさっぱりと「極上の新イカ」を
是非一度お召し上がり下さい。


---お盆休みについて---


誠に勝手ながら8/15,16,17日は
市場が休みのため、お休みとさせていただきます。


18日から通常通り営業いたしますので
極上のネタを多数ご用意して心よりお待ちしております。

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