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閖上の赤貝

akagai01.jpg
宮城県名取川河口の小さな港、閖上で揚がった赤貝です。6月末に捕れたこれを最後に7月、8月は禁漁期間に入ります。

akagai02.jpg
申し分のない身の厚さ、旨味、香りがあります。

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