2008.07.23 Wed
北海道産毛蟹

根室港で揚がったケガニを仕入れました。大鍋で茹で上げたところです。

生後5年は経っているでしょう。特大サイズです。

身を全て掻き出してからお出ししますので、お客様がカニの甲羅や鋏、脚を突っつく必要はありません。

カニみそもこのとおり。

| 本日の食材 | 01:20 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑
上野不忍池畔~天然素材にとことんこだわる大将が厳選して仕入れた最高の魚・料理をご案内します。
| 本日の食材 | 01:20 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑