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毛蟹の握り

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根室産のケガニ。太い脚の厚い身肉はこんな風にネタ皿に盛っています。

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細めの身はまとめて甲羅に詰めています。

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カニ味噌。

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握りは、太目の身に味噌をのせ、塩とすだちで召し上がっていただきます。ほっぺたが落ちます。

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