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閖上の赤貝

akagai0809.jpg
今月より漁が解禁になりましたので、早速仕入れました。今日は貝類が多く、他にもアワビ、トリガイ、タイラギ、ハマグリ、ホタテ、ホッキガイなど入荷しています。

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身肉は厚く、色が濃いです。歯ごたえ、甘み、香り、いずれも申し分ありません。

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