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愛知産小肌

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7月初旬の新子に比べ、だいぶ大きくなりました。新子よりやや身は堅いですが、脂が乗りつつ身はスッと引き締まり、また違った美味しさを味わえます。生魚の臭みを感じることなく味を楽しめるよう、手間暇かけて仕込んでます。光り物が苦手、と言う方にこそ食べていただきたいです。

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